La Modernité dans le respect de la Tradition.

Implantée à Sens (89) depuis 1703, l’entreprise familiale s’est dotée d’un outil innovant et performant.

ACTUALITES

Juin 2021

Filière CRC®

La Culture Raisonnée Contrôlée c’est quoi?
Et pourquoi?

Mai 2021

UNE BELLE INITIATIVE

Rejoindre le réseau BOULANGER DE FRANCE. C’est ce qu’a décidé notre client Jean-Marc DANIEL installé à Villeneuve-sur-Yonne depuis 17 ans. Un vrai gage de qualité: Matières premières sélectionnées, circuits courts, pas de surgélation, fabrication sur place, limitation dans l’incorporation du sel (18g/kg maximum), pétrissage peu intense et fermentation lente. Tout cela en évitant le gaspillage alimentaire par une gestion raisonnée des invendus. Volonté de transmettre les arcanes du métier par l’apprentissage.Un beau programme!

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