En tant qu’organisme stockeur collecteur, les Moulins DUMEE ont le choix de s’approvisionner soit directement auprès des agriculteurs, soit auprès des négociants ou coopératives agricoles.
Classement des blés à la réception
Analyse des lots à la réception : Chaque lot de blé est systématiquement analysé par infrarouge (Infrared Reflectance).
Cette procédure permet de connaître et mémoriser la composition précise de chaque lot réceptionné : taux de protéines, qualité de la protéine (Zélény, RMT).
Stockage des blés
Le blé est stocké selon des critères spécifiques de provenance et de qualité dans 44 cellules à blé d'une capacité totale de 6000 tonnes.
Chaque cellule est équipée d'un doseur intégrateur permettant d'assurer la gestion des stocks et la régulation des mélanges.
Unité de mouture
Usine moderne, gage de la rigueur du process de production, et de la performance des fabrications.
- Ligne d'appareil à cylindres, entièrement automatisés
- Brosse à son
- Tamisage par planchisters
- Ligne d'écluse de pneumatique
- Gestion automatique de la production
Au carrefour de l'automatisme et de l'informatique, les Moulins DUMÉE assurent à leurs clients, la traçabilité des opérations de production. L'informatique assure le contrôle des opérations, et l'enregistrement des données.
Stockage des farines
14 cellules à farine confèrent une capacité de stockage de 1000 tonnes de farines. La valeur qualitative de chaque cellule est exactement connue et maîtrisée de façon à assurer le suivi au cours de l'ensemble du process.
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