La Modernité dans le respect de la Tradition

Une remarquable évolution

Depuis le mois de septembre 2015, la production se fait dans notre usine située Zone de Salcy à Gron (89). Comme dans tout moulin, le travail du grain est réalisé pour obtenir une farine de qualité. Le process de production est identique à celui décrit ci-après. Le blé est nettoyé, mouillé, décortiqué, écrasé jusqu’à l’obtention de farine.

Le point Qualité : Chaque fabrication, mouture, est analysée dans notre propre laboratoire d’analyses (protéine, humidité, temps de chute d’Hagberg, alvéographe). Nous faisons aussi les taux de cendres et des analyses mycotoxines par tests Elisa.

Usine neuve, matériel neuf, automatismes commandés par informatique.

  • Silo blé : Capacité de stockage (11 500 tonnes). Nombreuses cellules pour mieux classer les blés alors des approvisionnements.
  • Potentiel écrasement journalier : 450t/jour.
  • Nombre de cellules à farines accru et capacités multiples, toutes équipées de vis mélangeuses. Possibilités de dédier des cellules par client ou par fabrication. Meilleure traçabilité et diminution du risque de contaminations croisées.
  • Ensachage automatique en 25kg.
  • Stockage sur palettes dans un transstockeur (1000 palettes) : temps de plancher plus important.
  • Chargement des citernes vrac en moins de 10 min.
  • Informatisation et lien entre les services administratifs, la logistique et la production.